طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک + راهکار خوش طعم و عطر شدن

قورمه سبزی |طرز تهیه "قورمه سبزی با سبزی خشک"

در مدت زمانی که سبزی ها در حال سرخ شدن هستند، می توانیم پیازها را بشوریم و با یک چاقوی تیز، آن ها را بسیار ریز کنیم. سپس پیاز خرد شده را در یک قابلمه ریخته و روغن سرخ کردنی را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. کمی بعد از طلایی شدن پیاز می توانیم مقداری سیر خرد شده نیز برای ایجاد طعم و عطر دلپذیر به آن اضافه کنیم و قبل از این که پیاز و سیر کاملا سرخ شوند، گوشت ها را به همراه نمک،\xa0فلفل\xa0و زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم.

– هنگام خرد کردن پیازها به این نکته دقت کنید که خیلی باید ریز خرد شوند به طوری که وقتی غذا آماده شد، پیاز در غذا دیده نشود.

بعد از آن که گوشت و لوبیا نیم پز شد می توانیم لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کنیم و به قابلمه قورمه سبزی اضافه کنیم. همچنین در این مرحله می توانیم از آبلیمو تازه استفاده کنیم تا عطر و طعم بهتری به خورش\xa0قورمه سبزی با سبزی خشک بدهد.

لوبیا قرمز یا چیتی؛ یک پیمانه

– گوشت قرمز در قورمه سبزی با سبزی خشک باید درشت خرد شود و بسیار کم تفت داده شود تا آب آن خارج نشود و در خورش\xa0آبدار باقی بماند.

گوشت ها در قورمه سبزی باید به یک اندازه خرد شده باشند و همچنین گوشت قورمه سبزی با سبزی خشک نباید زیاد سرخ شود و آب آن گرفته شود. به همین دلیل گوشت ها را به همراه خورش\xa0تا زمانی که پوست لوبیا چروکیده نشده باشد، تفت می دهیم. سپس سبزی های سرخ شده را به آن اضافه می کنیم و بعد از مقداری تفت دادن به اندازه سه چهارم قابلمه آب می ریزیم و بعد از جوش آمدن آن، شعله حرارت را کم می کنیم تا قورمه سبزی شروع به جا افتادن بکند.